بناء الفكر والثقافة
الصفحة الرئيسية - قوانين وشروط بناء - التسجيل في بناء - آراء واقتراحات - اتصل بنا - كتابي (www.ketab.be)
 تسجيل دخول


الصفحة الرئيسية :  بناء العامة : لمناقشة المواضيع العامة
 لخبراء التمور ...
سنابك (2009-08-13)(10:54)
لماذا خبراء التمور ؟
 
لأنهم خير من يفتي ولا مانع من دخول بعض الإخوة الممارسين لبعض التجارب التي تفيدنا في حفظ التمور لأني رأيت أن هناك تمورا لايمكن حفظها في الفريزر وإنما يمكن حفظها في البطن وقت نزولها الأسواق وانس إنك تحفظها في الفريزر مثل البرحي فلي معه تجارب باءت بالفشل ...
 
طبعا رأيت في موضوع الأخ البيروقراطي وفقه الله صورا جميلة لأنواع من التمور غير أن ما أعجبني فيها هي صورة التمر الذهبي والمسمى سكري وأتمنى على الأحبة خبراء التمور
يعلموني بالطريقة المثلي لحفظ جميع أنواع التمور ...
 
كم تمنيت أن أقدم لضيفي تمرا ممتازا في غير موسمه ...
 
 
بنت طيبة (2009-08-13)(13:09) 1
حفظ التمور عموما يحتاج إلى فريزر لا يفتح دائما..
وبعض أنواع التمر تحتاج إلى علب صغيرة بحيث إذا خرجت من الفريزر لا تعاد إليه..
مع الحرص على وضع بعض أنواع التمر أو البلح والتي تتغير بخروجها من الفريزر بوضعها بعيدا عن باب الفريزر..
أفضل طريقة رأيتها تخصيص فريزر للتمور ولو كان صغيرا..
ولا يفتح إلا كل فترة بإخراج أكثر من علبة ووضعها في فريزر آخر..
ثم إغلاقه ولا يفتح كثيرا..
بالنسبة لتفريز البلح الخالص فلا خبرة لي فيه وإن كان مقبولا لكن لا يعتبر ممتازا برأيي..!
تجميد التمر ليس بتلك الصعوبة..
طبعا لا يكون كالجديد ولكن لا يقدم إلا باردا بل وباردا جدا!
ولا يترك في الثلاجة أبدا حتى بعد تقديمه..
وأفضله ما يكون نصفه تمر ونصفه بلح فهو أفضل شيء للتجميد..
أما البرحي فأفضل شيء الرطب والذي يكون بقي فيه شيء قليل من البلح لم يتحول إلى تمر..
بحيث لم يبدأ بالتحول إلى تمر ويبدأ بالجفاف (أقصد أول مرحلة الرطب)..
 
 
أسأل الله أن يطعمني وإياكم من ثمار الجنة..
 
*أعتذر لرداءة الشرح لكن أتمنى أن يكون كلامي واضحا!

(واتقوا يوما ترجعون فيه إلى الله ثم توفى كل نفس ما كسبت وهم لا يظلمون)
السليماني (2009-08-13)(13:18) 2
 
 
أخي الحبيب من أفضل الطرق في حفظ التمور هو الفريزر ولكن  لابد عدة أمور
 
تخزين التمر في الكرتون داخل الفريزر أفضل من العلب البلاستيكة
 
طبعاً التمر في كيس داخل الكرتون
 
ايضاً لابد من كون الفريزر مخصص للتمر فلا يصلح الفريزر المعد للاستخدام اليومي
 
لماذا  لان الضوء وتغيير التبريد من وقت لاخر من كثرت الفتح  يغير من لون التمر خاصة اذا كان من النوع الفاخر
 
من قال البرحي لايمكن تخزينه على العكس هو من أفضل التمور في التخزين ولكن بالشروط السابقة
 
الا  ... اذا كنت تقصد البلح  وليس التمر فالبلح  أو البسر لا يبقى على جودته السابقة عند التخزين
 
هذا والله اعلم  
 
 
 
 
 
 
 

20 .
حروف عربية (2009-08-13)(13:24) 3
لست من الخبراء ولكن أفيدك بما لدي،،
 
التمر البسر والمناصيف حاليا لا يمكن تخزينه بحاله دون أن يتغير...
 
أما التمر الرطب فيمكن تخزينه، ولكن لئلا يتغير فيفضل تخزينة في فريزر خاص ويكون مغلق تماما ولا يفتح إلا نادرا مثلا مرة كل أسبوعين لأخذ تمر لأسبوعين فهذا أفضل في حفظه...
 
ويفضل وضعه في علب بلاستيك وهي متوفرة ولا بأس بوضع منديل تحته وفوقه،،
وأحذرك من الكرتون فهو أسرع فسادا لو تعطل الفريزر فجأة...
 
أما التمر المكنوز فيجمد في الفريزر كالسابق، وحسب ما أعرف فإن أمره أسهل قليلا....
 
 
أعانك الله...

يسعدني تلقي رسائلكم وملحوظاتكم.... ://7 . . أخوكم/ حروف عربية
بيروقراطي (2009-08-13)(13:43) 4
 
 
اخي سنابك يتم حفظ التمر بكراتين صغيرة يوضع اسفلها واعلاها مناديل رول من منديل واحد  لكل طرف ثم تلصق من الاطراف وتوضع في الفريزر لكن االفضل ان يكون غير الفريزر الذي يوضع فيه اللحم حتى يعطي نكهه بالتمر وحتى لا يكثر فتح الفريزر لهم شي ابعاد التمر عن الرطوبة خاصة بعد التخزين الطويل
 
 من اجود انواع التمور
 

808 .
بنت طيبة (2009-08-13)(20:11) 5
هذه الصور لعلبة تمر عمرها في الفريزر شهر واحد تقريبا..
 
 
اضغط على الصورة لتكبيرها
 
 
اضغط على الصورة لتكبيرها
 
اضغط على الصورة لتكبيرها
 
 
 
 

(واتقوا يوما ترجعون فيه إلى الله ثم توفى كل نفس ما كسبت وهم لا يظلمون)
ابو لمياء (2009-08-13)(20:27) 6

بمناسبة اقتراب شهر الخير 

تفضلو 

 

 
 


اها بس (2009-08-13)(20:33) 7
بالنسبة للسكري اذا عندك كمية كبيرة انك تفرزها بالأول
 
يعني تنقي الزين والرطب وتضعه في علب بلاستك ومثل ماقال البيروقراطي حط مناديل رول وعلى الفريزر
 
اما الباقي واللي يكون اقل رطوبه او تحس انه اخشن او فيه شوية يباس هذا تعبيه باكياس نايلون وتحكم اغلاقة يعني بدون هواء  وترصه على بعضه
 
وتحطه بالحوش تحت اشعة الشمس وفوقه كم بلكه حتى ينرص صح ولاتنسى تقلبه بين فتره وفتره
 
وبعد ماينرص صح وتلاحظ فيه زي الدبس توديه على الثلاجة وهذا الكنيز
 
هذا بعض ماعندي وان كان فيه اخطاء اتمنى يصححها الخبراء
 
 
 

:// . .
0


الصفحة الرئيسية - قوانين وشروط بناء - التسجيل في بناء - آراء واقتراحات - اتصل بنا - كتابي (www.ketab.be)

 جميع الحقوق محفوظة لبناء الفكر والثقافة 2006-2014 - المشاركات المنشورة في موقع بناء بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لموقع بناء بل تمثل وجهة نظر كاتبها